LA NOSTRA SCELTA

Sono cresciuta insieme alla nostra torrefazione; fin da piccola – con mia sorella e i miei cugini – passavamo gran parte del nostro tempo libero in torrefazione: giocavamo sui sacchi, facevamo a gara a chi impilava meglio le scatole, con tutta l’attenzione possibile, perché i chicchi potevano rompersi. Il caffè andava trattato con rispetto, ci ricordava mia mamma: dietro una tazzina di caffè non c’era solo il lavoro e i sacrifici della nostra famiglia, ma anche quelli di molte altre persone, che quel caffè lo avevano coltivato e raccolto. Oggi molte cose sono cambiate, ma altre sono rimaste inalterate: la nostra ostinazione ad imparare e crescere, l’entusiasmo per il nostro caffè e il profondo rispetto della terra e del lavoro di tutta la filiera.

Paola Perrero

BIOLOGICO E CONSAPEVOLE

Investire nella sostenibilità ci è parsa la risposta più onesta. Costruire l’impianto fotovoltaico è stato il primo passo, scegliere il Biologico ed Equosolidale ha significato rafforzare in azienda valori di rispetto, conoscenza e benessere. Il Biologico per molti è una moda, per altri un’opportunità. Per noi è una scelta di responsabilità, un impegno per un’alimentazione rispettosa, sicura e sana. Ottenere la certificazione Fairtrade è stato il passo successivo: contribuire “ad un cambiamento positivo e di lungo periodo in alcuni tra i Paesi più poveri al mondo, grazie al pagamento agli agricoltori di un prezzo giusto e di un premio in denaro aggiuntivo, da investire per migliorare la vita delle loro comunità.”

UN CAFFE’ GIUSTO

Fairtrade, infatti, stipula accordi diretti con i piccoli produttori, imprese familiari, associazioni o cooperative e garantisce loro un prezzo equo e stabile. Promuove la partecipazione diretta dei lavoratori e attraverso programmi di educazione, formazione e finanziamento si pone come obiettivi un salario dignitoso, la lotta al lavoro minorile, la parità di genere e l’adattamento ai cambiamenti climatici.Per questo il nostro biologico ha davvero qualcosa di più. Questo è il nostro sogno: un caffè buono, giusto e unico.